Kräuterbutter selber machen + Unsere 5 leckeren Varianten

Sie darf auf keinem Grillfest fehlen – Die Kräuterbutter. Ist sie selbstgemacht, dann schmeckt sie umso besser. Die Vielfalt an verschiedenen Rezepten ist riesig. Im Folgenden erfährst du fünf kreative Rezepte für Kräuterbutter und eine eine Menge zusätzliches Wissen rund um selbstgemachte Kräuterbutter!

Kräuterbutter-Das Grundrezept

kräuterbutter selber machen

Zutaten für sechs Personen:

Für die Grundmischung benötigst du 200 Gramm weiche Butter, 1Teelöffel Zitronensaft, 1/2Teelöffel Salz sowie eine Priese Pfeffer. Zusätzlich benötigst du zwei Stücke Knoblauchzehen, 1/2Bund Petersilie und einen halben Bund Schnittlauch.

Zunächst muss die Butter schaumig geschlagen werden. Anschließend gibst du die würzenden Zutaten hinzu: Salz, Zitronensaft, Pfeffer. Nun noch die restlichen Zutaten nach Geschmack Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch hinzufügen.

Am besten sollte die Butter mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen gelassen werden. Die optimale Festigkeit erreicht die Butter allerdings, wenn du sie über Nacht im Kühlschrank stehen lässt.

Wenn du die Butter cremiger und feiner haben möchtest, so kannst du der Mischung etwa drei Esslöffel Joghurt oder Frischkäse beimengen. So ist die selbstgemachte Kräuterbutter ein perfekter Begleiter bei jeder Grillparty.

Frisches Brot und lecker gegrilltes Fleisch schmecken mit dieser Butter noch besser! Auch gegrillte Maiskolben, Kartoffeln, Gemüse oder Antipasti sind perfekte Begleiter für die Kräuterbutter!

Butter selber mischen

Du magst keine gekaufte Butter? Dann mische sie dir einfach selbst. Die Gäste deiner Grillparty werden hier nicht widerstehen können! Denn selbst gemachte Butter ist einfach unwiderstehlich im Geschmack. Die wichtigste Zutat für die Herstellung von Butter ist Sahne.

Dafür solltest du 200 Gramm frische Sahne besorgen. Diese sollte in ein hohes Gefäß gegeben, mit einer Prise Salz verfeinert und anschließend mit dem Mixer geschlagen werden. Durch das Mixen verwandelt sich die Sahne zuerst in steife Schlagsahne.

Nach weiteren Minuten werden Butterflocken sichtbar. Schlägt man weiter so wird die Masse flüssig. Zum Schluss bilden sich feste Klümpchen in der flüssigen Masse. Sobald dieser Zustand erreicht ist, bedeutet es, dass sich die Molke von der Buttermasse gelöst hat. Nun musst du die Buttermasse nur noch in ein Mulltuch (oder ein dünnes Geschirrtuch) geben und von der Molke „freigesiebt“ werden.

Deine selbst hergestellte Butter ist nun fertig und kann anschließend von dir beliebig weiterverarbeitet werden.

Nach der Zubereitung der Kräuterbuttermasse kann die Butter verschieden angerichtet werden. Zum Beispiel eignen sich dafür kleine Schälchen oder Förmchen hervorragend.

Die Butter nur in Förmchen oder Schälchen deiner Wahl geben und ab in den Kühlschrank zum Abkühlen. Kühl gelagert hält sich die Butter zwischen acht bis zehn Tagen. Butter kannst du aber auch einfrieren. So hält sie sich bis zu einem halben Jahr.

Weitere Varianten-5x leckere Kräuterbutter

So gut wie alles was an Kräutern schmeckt, kann in die Kräuterbutter gegeben werden. Für die Zubereitung von Kräuterbutter gibt es die verschiedensten Varianten.

Salbei-Butter

Die zubereitete Grundmischung kannst du hierfür mit einem halben Bund gehacktem Salbei und etwas Pfeffer gemischt werden. Besonders gut passt diese Butter zu Meeresfrüchten oder Fisch.

Thymian-Zitronen – Butter

Um diese Butter herzustellen, solltest du die klassischen Gartenkräuter durch einen halben Bund Petersilie ersetzen. Zusätzlich kannst du den Saft sowie die geriebene Schale einer Bio – Zitrone hinzugeben. Je nach Geschmack kannst du auch eine Knoblauchzehe hinzufügen.

Französische Kräuterbutter-á la Provence

Hier ersetzt man die herkömmlichen Kräuter durch Kräuter der Provence. Diese werden entweder als gekaufte Mischung oder als selbst hergestellte Mischung der Grundmischung beigegeben.

Wenn du eine eigene Kräutermischung herstellen möchtest, dann brauchst du folgende Kräuter: Oregano, Bohnenkraut, Majoran, Thymian und Rosmarin zu gleichen Teilen.

Alle Kräuter fein hacke und der Grundmasse zugeben. Verwendest du eine getrocknete Mischung, dann kannst du je nach Geschmack zwischen zwei bis drei Teelöffel Kräuter verwenden. Bei frischen Kräutern ist ein halber Bund ausreichend.

Curry-Butter

Hierfür gibts du der Grundbuttermischung einen Teelöffel Curry bei. Die Butter entfaltet dabei einen scharf – exotischen Geschmack und schmeckt besonders zu Grillgemüse oder Grillfleisch.

Vegetarisch Kräuterbutter

Auch Vegetarier müssen nicht auf eine leckere Kräuterbutter während der Grillzeit verzichten. Dafür sollte 40 Gramm Kakaobutter in einem Wasserbad geschmolzen werden. Nun die Kakaobutter aus dem Wasserbad nehmen und unter ständigem Rühren 120 Gramm mildes Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzugeben.

Die Masse beginnt nun zu erkalten und sollte deshalb mit dem Pürierstab cremig gerührt. Zum Schluss Salz, Pfeffer oder andere Gewürze nach Belieben sowie Kräuter hinzufügen.

So gelingt dir deine selbstgemachte Kräuterbutter im Handumdrehen! Viel Spaß beim Zubereiten!

Bildquelle:

  • https://pixabay.com/de/photos/butter-gute-butter-fett-ern%c3%a4hrung-1957621/
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