Grillgewürz: Test & Vergleich 04/2024 der besten Grillgewürze

Ohne richtiges Grillgewürz schmeckt Grillgut nicht mal halb so gut. Neben Fleisch, lassen sich auch Fisch und Gemüse prima würzen. In unserem Grillgewürz Test 2024 stellen wir dir verschiedene Möglichkeiten vor, um Gegrilltes zu verfeinern. Außerdem erfährst du die Unterschiede zwischen frischen und fertigen Grillgewürzen, Trocken-Rub und Grillmarinaden. Egal ob du Anfänger oder Fortgeschrittener bist, unser Ratgeber hilft dir garantiert weiter! Also auf geht´s, zum leckeren Grillgut. 

Unsere Kaufempfehlung für Grillgewürze

Grillgewürze Set von Ankerkraut 6-teilig

Das Grillgewürze Set von Ankerkraut ist ein schönes Geschenk für jeden Grillfan. Es enthält sechs Korkengläser a 100 Gramm mit verschiedenen Gewürzsorten. Darunter fallen Magic Dust, Patatas Bravas, Pfeffer Symphonie, Steakpfeffer Hamburg, Kräuterbutter Gewürz und Gewürzsalz. Garantiert ist für jeden Anwendungszweck das richtige Grillgewürz dabei. 

Der Hersteller Ankerkraut bietet seit 2013 erfolgreich seine Grillgewürze an. Neben diesem Angebot, hat Ankerkraut auch noch viele weitere Sorten im Programm. 

Grillgewürz Süß & Rauchig von Silk Route Spice Company

Das Grillgewürz der Silk Route Spice Company liefert intensive und feurige Aromen. Es eignet sich für viele Gerichte wie Fleisch, Salate, Pasta und Fisch. Wer auf süßen und gleichzeitig rauchigem Geschmack steht, ist mit diesem Grillgewürz richtig bedient. 

Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen gehören Seesalz, Knoblauch, Zucker, Senfsamen, Paprika-Flocken, schwarze Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, sowie Paprika Öl. Die Handhabung erfolgt mittels Grinder. Diese kann nach dem Aufbrauchen wiederverwendet werden. 

Schuhbecks Gewürze Steak- und Grillgewürz

Die Grillgewürzmischung von Schuhbeck enthält insgesamt 18 Gewürze und Kräuter. Neben feinem Meersalz sind auch gemahlene und ganze Gewürze wie Kurkuma, Paprika und Ingwer enthalten.

Die Mischung eignet sich dank seiner pikanten Noten zum Marinieren von Grillfleisch. Aber auch für Gemüse, Suppen, Ragouts, Eintöpfe und Käse kann das Grillgewürz verwendet werden.

Tanz der Aromen: Das Grill- und Steakgewürz mit seiner pikant würzigen Note eignet sich ideal zum Marinieren von Grillfleisch und verleiht Kurzgebratenem & Gemüse die perfekte Würze. Bei Kauf erhältst du eine Dose mit 500 Gramm Grillgewürz. 

BBQ-Rub Bang Boom Bang von Ankerkraut

Der trockene BBQ-Rub von Ankerkraut enthält folgende Inhaltsstoffe: 

Paprika edelsüß, Meersalz, Roh-Rohrzucker, Knoblauch, Senfmehl, Chilischrot, schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Rauchsalz, Sellerie, Thymian, sowie Chili. Er eignet sich ideal für Schweinefleisch und Geflügel.

Wer möchte kann den Rub auch für Grillgemüse oder Käse einsetzen. Bei Kauf bekommst du 210 Gramm Rub im Streuer geliefert. Am besten ist es, wenn du den BBQ-Rub 12 bis 18 Stunden lang einziehen lässt. So erreichst du beste Grillaromen und Geschmäcker. 

Magic Dust BBQ Rub von Spicebar

Der Magic Dust BBQ Rub von Spicebar wird in einem großen Streuer geliefert. Bei Bestellung erhältst du 500 Gramm. Die Gewürzmischung eignet sich sowohl für Schwein, als auch für Rind, Geflügel und Kalb.

Für die volle Geschmacksexplosion sollte man den Rub auftragen und dann über Nacht im Kühlschrank mit einer Frischhaltefolie eingewickelt ziehen lassen. 

Das Grillgewürz von Spicebar enthält Paprika, Wüstensalz, Rohrzucker, Senfsaat, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Rosmarin, Oregano, Lauch, Ingwer und Chili. Laut Hersteller stammen die Rohstoffe aus kontrolliert ökologischen Anbau. 

Ratgeber: Relevante Fragen und Antworten für den Kauf von Grillgewürzen

Für wen eignen sich Grillgewürze?

Grillgewürze eignen sich für alle Grillfans, die ihr Grillgut lecker würzen möchten. Dabei spielt es keine Rolle ob du nur gelegentlich grillst, Profi-Griller oder Feinschmecker bist. Wer grillt, benötigt Grillgewürze. 

Der Einsatz von Grillgewürzen kann zudem auf allen Grilltypen, wie Gasgrill, Elektrogrill und Holzkohlegrill erfolgen. Wer geschmacklich etwas besonderes zaubern möchte, kann diese mit Grillgewürzen tun. Nur so wird einzigartiger Barbecue Geschmack erzielt. Verschiedene Gewürzmischungen eignen sich, um Rezepte zu verfeinern. 

Egal ob Fisch, Fleisch oder Geflügel, Grillgewürze eignen sich um beste Geschmackserlebnisse zu erzielen. 

Was zahlt man in etwa für Grillgewürze?

Es gibt natürlich keinen Einheitspreis für Grillgewürze. Diese hängen davon ab, ob du selbst eine Mischung zusammenstellst oder bereits eine fertige Gewürzmischung kaufst. Verschiedene Gewürzmischungen werden auch als Set angeboten. Etwas teurer sind Bio und Fairtrade Gewürze. 

Günstige Gewürzmischungen	Gewürzmischungen Fairtrade	Gewürzmischungen im Set
ab 2,50 €/100g	ab 8,00 €/100g	ab 15,00€

Wer gerne experimentiert und Gewürze selbst zusammenstellen möchte, muss etwas tiefer in die Tasche greifen. Natürlich kommt es darauf an, wie viele Gewürze du einsetzen möchtest. 

Allerdings genießt du dabei zu wissen, was in der Grillgewürzmischung enthalten ist. Oftmals hat man auch schon einige Gewürze zu Hause und muss nur wenige nachkaufen. 

Wo kann man Grillgewürze kaufen?

Grillgewürze findet man in Supermärkten oder im Fachhandel für Grillzubehör. In Bio-Geschäften wirst Du ebenso fündig. In jedem Geschäft gibt es eine andere Art an Gewürzen. So werden frische Gewürze, grobe und gemahlene Gewürze angeboten.

Oftmals werden auch die erwähnten Grillgewürzmischungen verkauft. Wer keine Lust auf Standard-Geschmäcker hat, sollte sich an einen Gewürzhändler wenden. Auch im Internet lassen sich Grillgewürze gut shoppen. 

Laut unserer Recherche gibt es dafür folgende Anbieter:

• Ankerkraut
• Bremer Gewürzhandel
• Grubauer
• Grillfürst
• Zauber der Gewürze

Wozu setzt man Grillgewürze ein?

Grundsätzlich können Grillgewürze für alle Speisen verwendet werden. Dabei ist es gleich ob Fisch, Fleisch oder Gemüse, mit der richtigen Würzung erzielt man interessante Geschmäcker.

Auch Tofu und sogar Obst lassen sich durch die Gewürze verfeinern. Leider gibt es aber nicht die perfekte Gewürzmischung für jedermann. So heißt es ausprobieren und die richtigen Gewürze finden. 

Neben dem Einsatz am Grill, dienen Gewürze natürlich auch für Gerichte am Herd. Jegliche Speise im Kochtopf oder in der Pfanne kann man mit Gewürzen verfeinert werden. 

Aber auch Saucen und Dressings lassen sich mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Außerdem ist der köstliche Geruch appetitanregend und steigt die Vorfreude aufs Grillen.

Gibt es Alternativen zu Grillgewürzen?

Wahre Alternativen zu Gewürzen gibt es leider nicht. Erst durch den Einsatz von Gewürzen schmecken Speisen besser. Wer sich das Würzen und Marinieren sparen möchte, kann auf bereits gewürztes und mariniertes Grillgut zurückgreifen. Dies kann man sowohl beim Metzger, als auch in Supermärkten erwerben. 

Welcher der vorgestellten Grillgewürze ist am besten für Dich geeignet?

Auf dem Markt werden viele unterschiedliche Gewürzsorten angeboten. In diesem Ratgeber möchten wir dir einige davon vorstellen.

Des Weiteren gehen wir auf die jeweiligen Vorzüge und Nachteile ein. Sicherlich helfen dir die nächsten Abschnitten beim Finden der richtigen Grillgewürze.

• Rub-Mischungen
• Grillmarinaden
• Frische Grillgewürze
• Fertige Gewürzmischungen

Was ist das Besondere an frischen Grillgewürzen und worin liegen ihre Vorteile und Nachteile?

Bei Gewürzen und Kräutern unterscheidet man zwischen der frischen und der getrockneten Ausführung. Grundsätzlich schmecken frische Kräuter besser, im Sinne von intensiver.

Meist enthalten sie mehr Aromen als die getrocknete Variante. Bei Gewürzen ist dies so ähnlich. Frisch gemahlene Gewürze sind deutlich aromatischer, als gekaufte Mischungen.

Allerdings müssen frische Gewürze und Kräuter teurer bezahlt werden. Möchtest du eine Gewürzmischung selbst kreieren, benötigst du dafür mehrere Sorten. Wer möchte, kann Kräuter selbst auf der Terrasse züchten. 

Wer Grillgewürzmischungen selbst zusammenstellt, weiß über die Inhaltsstoffe Bescheid. Hast Du eine Abneigung gegenüber bestimmten Aromen, lässt du diese einfach außen vor.

Besonders Menschen mit Unverträglichkeiten profitieren von eigens hergestellten Mischungen. 

Was ist das Besondere an fertigen Grillgewürzen und worin liegen ihre Vorteile und Nachteile?

Der größte Vorteil fertiger Gewürzmischungen ist der Fakt, dass man sie direkt einsetzen kann. Man spart sich dabei die aufwendige Verarbeitung von Gewürzen und Kräutern. Zudem werden sie in vielen Varianten angeboten, sodass jeder eine passende Mischung findet.

Weiterhin lassen sich Gewürzmischungen im Vergleich mit frischen Gewürzen platzsparend aufbewahren. Allerdings weiß man nie, was wirklich enthalten ist. Aus diesem Grund musst den Inhaltsstoffen besondere Aufmerksamkeit schenken. 

Was ist das Besondere an einer Rub-Mischung und worin liegen ihre Vorteile und Nachteile?

Unter Rub versteht man eine trockene Gewürzmischung. Durch das Einreiben aufs Grillgut, kann man eine aromatische Kruste erzeugen. 

Zu den wichtigsten Grundzutaten eines Rubs gehören etwas Salz und brauner Zucker. Meist werden weitere Gewürze wie Paprika, Curry, Chili hinzugefügt. Dadurch erhält der Rub besondere Aromen. 

Rub-Mischungen werden meist bei großen Fleischstücken eingesetzt. Als bekannter Klassiker gilt Pulled Pork. Durch die Hitze karamellisiert der Zucker und bildet mit den anderen Inhaltsstoffen eine leckere Kruste auf dem Fleisch.

Natürlich können auch kleinere Fleischstücke gerubbt werden. Allerdings sollten dann die Gewürze recht fein gemahlen sein. Dadurch dringt der Geschmack schneller ins Fleisch ein.

Zur Anwendung wird der Rub auf das rohe Grillgut einmassiert. Anschließend wickelt man das Grillfleisch in Frischhaltefolie ein und lässt es im Kühlschrank ruhen. Ebenfalls dient ein wiederverschließbarer Plastikbeutel. Bei Fisch sollte der Rub jedoch maximal eine Stunde lang einziehen. Beim Vakuumieren verbinden sich Fleisch und Gewürze sofort.

Was ist das Besondere an einer Grillmarinade und worin liegen ihre Vorteile und Nachteile?

Die klassische Grillmarinade besteht aus drei Komponenten, nämlich Gewürzen, Säure und Fett. Als Säure eignen sich Limetten-, Orangen- oder Zitronensaft. Aber auch Essig, Buttermilch und Wein eignen sich hervorragend als Säuregeber.

Als Fette dienen in der Regel Öle, die einen hohen Rauchpunkt aufweisen. Dazu zählen Pflanzenöle, wie Raps- oder Sonnenblumenöl. Neben Gewürzen, können auch Kräuter mit in die Marinade gegeben werden. Nach dem Mischen der Zutaten, wird das Grillfleisch in die Marinade eingelegt.

Zu den bekanntesten Marinaden zählen:

• Süße Marinaden enthalten Apfelsaft und kleine Fruchtstückchen.
• Saure Marinaden aus Öl und Essig oder Zitronensaft als Basis.
• Cremige Marinaden werden meist aus Joghurt, Ketchup oder Senf hergestellt. 

Was ist Einziehzeit anbelangt, so gilt: Je länger die Marinade einzieht, desto intensiver ist später der Geschmack. Größere Fleischstücke sollten bereits am Vorabend in die Grillmarinade eingelegt werden. Bei Fleischspießen reichen auch einige Stunden Einwirkzeit aus. Wichtig ist, dass die Grillmarinade großzügig aufgetragen wird. 

Geben Sie Grillfleisch, Gemüse oder Fisch zum Marinieren in ein entsprechend großes Behältnis und bedecken das Grillgut komplett mit Grillmarinade. Die Aufbewahrung muss im Kühlschrank erfolgen. Nehmen Sie das Grillgut vor dem Grillen heraus, sodass dieses Zimmertemperatur annehmen kann.

Beim Platzieren des Grillgutes solltest du aufpassen, dass die Marinade nicht in die Glut tropft. Ansonsten können schädliche Stoffe aufsteigen. 

Auf welche Kriterien muss ich beim Kauf von Grillgewürzen achten?

Nicht jedes Grillgewürz eignet sich für jedes Gericht. Aus diesem Grund führen wir die wichtigsten Gewürze und ihre Kompatibilitäten auf. 

• Grillgewürze für Fisch
• Grillgewürze für Fleisch
• Grillgewürze für Gemüse

Des Weiteren vergleichen wir die folgenden Details von Grillgewürzen:

• Hitzebeständigkeit
• Fairtrade-Grillgewürze

Grillgewürze für Fisch

Mit der richtigen Gewürzmischung, kommt der Eigenschmack von Fisch besser hervor. Allerdings lautet das Motto bei Fisch: weniger ist mehr. Dies liegt daran, dass Fisch bereits von Natur aus sehr salzig ist.

Aus diesem Grund eignen sich leichte Kräuterarten wie: Thymian, Basilikum, Lorbeer, Dill, Rosmarin und Petersilie. Ebenso setzt man oft Zwiebel und Knoblauch, sowie Zitrone zum Würzen von Fisch ein. 

Welche Zutaten du einsetzt, hängt von deinem Geschmack ab. 

Grillgewürze für Fleisch

Beim Würzen von Fleisch unterscheidet man die verschiedenen Fleischsorten. Um Schweinefleisch richtig zur Geltung zu bringen setzt man Gewürze wie Chili, Curry, Paprika, Pfeffer und Salz ein. Aber auch Thymian, Oregano und Rosmarin passen gut zu Schweinefleisch. 

Um Geflügel zu würzen setzt man Gewürze wie Ingwer, Majoran und Zitronengras ein. Wer es etwas kräftiger mag kann auch Paprika und Pfeffer verwenden. Für rotes Fleisch setzt man Oregano, Thymian, Majoran, Paprikapulver, Pfeffer und Kümmel ein. 

Grillgewürze für Gemüse

Vegetarier und Veganer geben sich besondere Mühe beim Würzen von Gemüse. Am besten ist es wenn man eine Marinade aus Öl herstellt und diese auf das Gemüse einreibt. 

Neben Salz und Pfeffer, kommen dabei auch Petersilie, Estragon und Muskat zum Einsatz. Wer möchte kann auch Knoblauch und Zwiebel verwenden. Weiterhin geben Kräuter wie Thymian, Rosmarin, und Zitronengras dem Grillgut eine feine Note.

Hitzebeständigkeit

Im Gegensatz zu Gewürzen, sind Kräuter weniger hitzebeständig. Aus diesem Grund ist es sinnvoll sie in Marinaden einzusetzen. Während der Einwirkzeit können die Aromen langsam vom Grillgut aufgenommen werden.

Vor dem Auflegen von Grillfleisch mit Marinade, solltest diese abgetropft sein. Ansonsten können Stichflammen und damit ungesunde Stoffe entstehen. 

Gewürze wie Chili, Paprika, Cajun und Pfeffer weisen eine hohe Hitzebeständigkeit auf und können auch für Rubs eingesetzt werden. Salz ist ebenso hitzebeständig, kann aber bei zu hoher Konzentration den Grillsaft entziehen.

Fairtrade-Grillgewürze

Wer Kleinbauern unter die Arme möchte, sollte beim Kauf von Grillgewürzen auf das Fairtrade-Siegel achten. Mit Fairtrade unterstützt man faire Löhne und fördert die Bio-Landwirtschaft. Oftmals werden Fairtrade-Grillgewürze in Bio-Geschäften verkauft. 

Weitere Hinweise über Grillgewürze

Woher kommen die bei uns erhältlichen Gewürze?

Auch wenn viele Gewürze aus Europa stammen, wird der Großteil immer noch aus der Ferne bezogen. Viele Gewürze benötigen bestimmte klimatische Anbaubedingungen. Diese herrschen nur in Asien, Südamerika, sowie im Orient. 

Welche Gewürze woher kommen, erläutern wir dir in dieser Tabelle:

Europa	Südostasien	Südamerika	Orient
Thymian, Rosmarin, Basilikum, Senfkörner, Koriander, Kümmel, Paprika, Anis, Knoblauch	Pfeffer, Kardamom, Muskat, Kurkuma, Nelken, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer	Curcuma, Cayennepfeffer, Pfeffer, Paprika, Muskat, Koriander, Kurkuma	Knoblauch, Lorbeer, Anis, Safran, Koriander, Kümmel, Wacholder, Oregano, Paprika, Basilikum

Wie kann man frische Gewürze mahlen?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frische Gewürze zu mahlen. Wir berichten über Kaffeemühle, elektrische Gewürzmühle, Mörser, sowie die jeweiligen Vorzüge und Nachteile.

Kaffeemühle

Elektrische Gewürzmühle

Mörser

Wie setzt man Salz richtig ein?

Es gibt immer wieder Diskussion zum Thema Salz beim Barbecue. Wird vor oder nach dem Grillen gesalzen? Viele sind sich einige, dass Salz den Fleischsaft entziehen würde. Aus diesem Grund sollte nicht im Voraus gesalzen werden.

Andere behaupten sogar, dass man lange Zeit vor dem Grillen salzen soll. Dies würde zwar den Fleischsaft entziehen, dieser würde aber wieder aufgenommen werden. Grillgut direkt vor dem Auflegen zu salzen ist die dritte Variante. Davon wird aber auch oft abgeraten. 

Laut unserer Recherche hat man sogar mehrere Möglichkeiten was das Salzen anbelangt. Wer das Salz viele Stunden vor dem Grillen aufträgt, erzielt ein besonders intensives Aroma. Wer unmittelbar vor dem Grillen salzt, darf sich über eine leckere Kruste freuen.

Als dritte Variante kann man das Fleisch direkt nach dem Grillen salzen. Dabei haftet das Salz besser am Grillfleisch. Wer zu einem groben Salz greift, hat den gewissen Crunch auf dem Gaumen. 

Am besten ist es, wenn du jede Variante selbst ausprobierst. Nur so kannst du herausfinden, was dir am besten schmeckt. 

Wann ist der richtige Zeitpunkt zum Würzen des Grillguts?

Nachdem wir nun das Thema mit dem Salz geklärt haben, bleiben Zweifel mit dem Würzen offen. Der richtige Moment zu würzen, hängt vor allem vom Grillgut ab. Im Folgenden möchten wir dazu einige Beispiele vorstellen:

Geflügel und Fisch benötigen weniger Zeit beim Einwirken der Gewürze. Ein bis zwei Stunden sollten ausreichend sein, um die Aroma aufzunehmen. 

Bei klassischem Schweine- und Rindfleisch sagt man: Je länger die Grillgewürze einziehen, desto aromatischer das anschließende Ergebnis. Am besten ist es also, wenn du die Gewürze schon am Vorabend aufträgst und das Grillfleisch im Kühlschrank lagerst. 

Bei Gemüse reicht es auch wenn man etwa eine halbe Stunde vorher würzt. 

Wie setzt man Kräuter richtig ein?

Kräuter sorgen für sozusagen für das i-Tüpfelchen. Sie werden nicht nur zum Kochen, sondern auch immer häufiger beim Barbecue einsetzt. Am besten ist es, wenn man die Kräuter erst nach dem Grillen hinzufügt. Es gibt aber auch Grillfans die Kräuter in Marinade und Rub-Mischungen verwenden. 

Bei Rub-Mischungen besteht allerdings die Möglichkeit, dass bestimmte Kräuter abfallen und in der Flamme landen. Die Folge wären unangenehme Gerüche, die wiederum vom Grillgut aufgenommen werden können.

Aus diesem Grund raten wir dir, frische Kräuter besser bei Marinaden einzusetzen. Dabei ist es egal auf welche Marinadenart du setzt. Im Grunde genommen passen Kräuter sowohl zu süßer, als auch zu saurer Marinade. 

Bevor man das Grillgut auflegt, sollten aber auch hier überschüssige Reste der Marinade abgewischt werden. So bleibt die Marinade am Fleisch und landet nicht in der glühenden Holzkohle. 

Weiterführende Informationen und Ergänzungen

• Grillfleisch richtig marinieren/würzen
• Gewürzmischungen selber machen
• Tipps zum Würzen von Gegrilltem

Bilquelle:

• https://pixabay.com/de/photos/gew%C3%BCrze-l%C3%B6ffel-pfeffer-lebensmittel-4185324/
• https://pixabay.com/de/photos/steak-fleisch-rindfleisch-essen-3640560/
• https://pixabay.com/de/photos/fleisch-schwein-steak-essen-roh-1680618/